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新西蘭青口貝

 

青口是新西蘭重要的一種海洋經濟作物。它不同于其它貽貝品種,新西蘭青口具有深棕偏綠色的外殼以及外殼周邊青綠色的邊緣;青口僅僅具有一個用于收緊外殼的肌肉群。它是最大的貽貝物種之一,最大的新西蘭青口可以達到240毫米的長度。

 

新西蘭的青口養殖業,每年產量超過14萬噸,創造的商品價值將近3億新西蘭元。新西蘭青口養殖始于20世紀70年代,至今經歷了大規模擴張,產量是剛剛開始時候的大約10倍左右。

新西蘭青口養殖很大程度依賴于幼苗提供商,這些青口的幼苗,絕大部分都是野生的,它們可以從新西蘭北島九十里海灘附近的海藻上被發現,并最終人工收集起來用于供應新西蘭北部的青口養殖業。

 

新西蘭青口養殖業使用的是世界上最嚴格的質量標準,養殖場周圍的海水,經過生物毒素,細菌和重金屬的測試沒有問題才可以進行養殖。新西蘭的高水產養殖標準已經過國際自然保護組織藍色海洋研究所的確認,讓新西蘭的青口獲得了“環保海鮮”的名譽。

 

新西蘭青口貝,含有大量的歐米珈3、氨基酸和DHA等大腦和視網膜必要的生理營養;且能為人體提供錳、鋅和硒等多種必需的礦物質。尤其適宜中老年人體質虛弱、氣血不足者和營養不良之人食用,是一種富含蛋白質、且低脂肪、低熱量的健康美味食品。

新西蘭青口常見烹飪方法

  • 直接將新鮮青口放入水中煮沸,水開后保持5分鐘,此時青口的殼已經全部打開,即可撈出直接食用
  • 將新鮮青口放在BBQ爐子上烤制,等待外殼打開后再烤3-5分鐘即可
  • 將新鮮青口的殼撬開,放上奶酪碎、調味品后放入烤箱烤制20-30分鐘
  • 將新鮮青口放入鍋中煮到半熟后,撈出,鍋中放油下半熟青口炒制,并加入符合口味的調味品炒到全熟
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